Chambre froide négative : rien de mieux pour conserver sa viande

Si vous êtes un apprenti boucher et que vous envisagez à terme d’ouvrir votre propre établissement, il est bon que vous connaissiez quelques notions préalables sur les chambres froides, à commencer par la distinction entre les deux grands types de chambres froides : les chambres froides dites positives, et les chambres froides dites négatives.

En tant que boucher, il est évident qu’il vous faudra une chambre froide negative puisque la viande doit impérativement être conservée à une température basse, plus précisément inférieure à zéro, sans quoi elle pourrit.

Plusieurs formats sur le marché

Heureusement, pour tous les commerçants qui ne disposent pas d’un espace suffisant pour une chambre froide de taille classique, il existe à présent un nouveau format de chambres froides qui leur permet tout de même de stocker leur nourriture dans les mêmes conditions exactement.

A vous de voir si c’est bien ce qu’il vous faut.