Chambre froide positive : chambre négative et positive

Il existe deux types de chambre froide : la positive et la négative. L’air produit à l’intérieur d’une chambre positive permet seulement la conservation des nourritures.

Elle est idéale pour conserver les aliments qui n’ont pas besoin d’être congelés comme les fruits et les légumes.

La chambre froide négative est un équipement offrant une température inférieur à 0 degré. C’est le moyen de stocker sans problème les viandes de toutes sortes et les poissons.

Un équipement indispensable

Les chambres froides dans les boucheries sont des chambres froides négatives selon la source www.chambre-froide-positive.fr. La présence d’une chambre froide est un critère exigé par les services d’hygiène.

C’est pour cette raison que toutes les sociétés œuvrant dans l’agroalimentaire ne peuvent pas négliger l’utilisation l’équipement. Une nourriture doit être correctement conservée avant son utilisation pour ne pas devenir un danger pour le consommateur.